La cuisine italienne est sans aucun doute une des plus appr\u00e9ci\u00e9e au monde. Chaque grande ville, en dehors de la p\u00e9ninsule, pullule de restaurants italiens que ce soit Paris, New York ou Londres. La gastronomie en Italie est prise tr\u00e8s au s\u00e9rieux. Les italiens sont d\u2019ailleurs les inventeurs du concept du \u201cslow food\u201d qui ne consiste pas seulement \u00e0 prendre son temps pour manger, mais nous pousse aussi \u00e0 r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 notre alimentation au sens large (\u00e9cologie, biodiversit\u00e9, sant\u00e9). Mais comment se compose au juste les menus italiens ? Et que mangent les italiens \u00e0 chaque repas ?<\/p>\n\n\n\n
Le petit d\u00e9jeuner italien ne ressemble pas vraiment au petit-d\u00e9jeuner fran\u00e7ais. Il est plus rapide et moins frugal. Pour la boisson, les italiens commencent \u00e9videmment la journ\u00e9e avec un caf\u00e9. La boisson chaude du matin par excellence est le cappuccino<\/em> qui se boit seulement le matin de pr\u00e9f\u00e9rence avant 10h. La viennoiserie qui accompagne le caf\u00e9 est souvent un cornetto<\/em> \u00e9quivalent italien du croissant. Attention le cornetto est rarement nature. Il est \u00e0 minima saupoudr\u00e9 de sucre glace ou fourr\u00e9 \u00e0 la confiture. Beaucoup d\u2019italiens prennent leur petit d\u00e9jeuner hors de chez eux. Quand c\u2019est le cas, ils prennent un caff\u00e8<\/em> et cornetto<\/em> debout au comptoir du bar du coin. Petite sp\u00e9cificit\u00e9 italienne, dans les bars vous r\u00e9glez votre commande avant d\u2019\u00eatre servi et apr\u00e8s avec le ticket de caisse vous allez au comptoir pour \u00eatre servi.<\/p>\n\n\n\n Comme c\u2019est souvent le cas dans les pays du sud de l\u2019Europe, les italiens d\u00e9jeunent tard aux alentours de 13-14 heures. Selon le temps dont ils disposent, ils peuvent avaler rapidement une pizza<\/em> ou un panino<\/em>. La pizza<\/em> s\u2019ach\u00e8te dans ce cas al taglio<\/em>, c\u2019est-\u00e0-dire en part et non pas enti\u00e8re. Attention le panino<\/em> italien ne ressemble en rien aux panini fran\u00e7ais. Le panino<\/em> se fait avec du pain frais et des aliments locaux et de bonnes qualit\u00e9 ( jambon de parme, mozzarella, tomates s\u00e9ch\u00e9es\u2026).<\/p>\n\n\n\n Comme dit plus haut, les italiens ont invent\u00e9 le concept de la slow food et on les comprend ais\u00e9ment avec tous les bons produits dont ils disposent. Ils sont ainsi nombreux \u00e0 profiter des terrasses ensoleill\u00e9es des restaurants le midi. Dans ce cas l\u00e0, le d\u00e9jeuner se compose d\u2019antipasti<\/em>, d\u2019un primo piatto<\/em>, d\u2019un secondo piatto<\/em>, d\u2019un dolce<\/em> et se finira par un caff\u00e8<\/em>.<\/p>\n\n\n\n Antipasto<\/strong> : Ces petites entr\u00e9es ressemble sur le principe aux mezze grecs. Les italiens commandent en g\u00e9n\u00e9ral un panach\u00e9 de plusieurs petites entr\u00e9es. Antipasto signifie d\u2019ailleurs \u201cavant le repas\u201d. Il y a des l\u00e9gumes grill\u00e9s et marin\u00e9s dans l\u2019huile, les arancini siciliens (croquettes de riz pan\u00e9 fourr\u00e9es avec des l\u00e9gumes et de la viande) ou encore la bruschetta (une tranche de pain grill\u00e9 garnie de l\u00e9gumes, fromage ou viande). La bruschetta classique se compose de tomates et de mozzarella avec un filet d\u2019huile d\u2019olive.<\/p>\n\n\n\n Primo Piatto<\/strong> : Le premier plat est en g\u00e9n\u00e9ral un plat de p\u00e2tes, de gnocchi ou un risotto. Vous ne trouverez pas de viande ou poisson ici. Les p\u00e2tes et les gnoccchi sont accompagn\u00e9es d\u2019une sauce. Il y a 2 r\u00e8gles concernant les p\u00e2tes et la fa\u00e7on de les manger. Premi\u00e8rement, ne coupez jamais vos p\u00e2tes avec un couteau, le restaurateur pourrait croire que vous n\u2019aimez pas son plat. Deuxi\u00e8mement, pour \u201cenrouler\u201d vos p\u00e2tes ne vous servez pas d\u2019une cuill\u00e8re, mais du bord de l\u2019assiette tout simplement.<\/p>\n\n\n\n Secondo Piatto<\/strong> : le second plat, c\u2019est dans celui-ci que vous trouverez la viande et le poisson. Enfin si vous avez encore faim apr\u00e8s un bon plat de p\u00e2tes italiennes Pour manger des l\u00e9gumes, il n\u2019est pas rare de devoir commander un contorno<\/em> (accompagnement) \u00e0 part ou une insalata<\/em> (salade).<\/p>\n\n\n\n Dolce<\/strong> : Le dolce<\/em> est, comme vous l\u2019aurez sans doute deviner, le dessert. L\u2019Italie n\u2019est pas en reste c\u00f4t\u00e9 dessert. Il y a bien s\u00fbr le fameux et unique tiramis\u00f9<\/em>, superposition de biscuits cuill\u00e8res pr\u00e9alablement tremp\u00e9s dans le caf\u00e9 et de couches de mascarpone<\/em>. La non moins c\u00e9l\u00e8bre pana cotta<\/em>, ou \u201ccr\u00e8me cuite\u201d accompagn\u00e9e g\u00e9n\u00e9ralement d\u2019un coulis de fruit. Et bien s\u00fbr les glaces (gelati<\/em>) dans une multitude de parfums : citron, caf\u00e9, fruits des bois, nutella, kinder\u2026 Tout est possible !<\/p>\n\n\n\n Caff\u00e8<\/strong> : Le caf\u00e9 est comme qui dirait une institution en Italie. A ce titre, il est utile de suivre quelques r\u00e8gles :<\/p>\n\n\n\n Voici un petit lexique autour du caf\u00e9 :<\/p>\n\n\n\n Le diner en Italie est le moment de la journ\u00e9e o\u00f9 toute la famille se retrouve. C\u2019est un moment privil\u00e9gi\u00e9. Les italiens d\u00eenent aux alentours de 20h. Le d\u00eener classique se compose de p\u00e2tes, de viande et de l\u00e9gumes.<\/p>\n\n\n\n Un d\u00eener au restaurant est une occasion id\u00e9ale pour savourer une d\u00e9licieuse pizza<\/em> cuite au feu de bois. Inutile d\u2019essayer d\u2019entrer dans un restaurant avant 19h-19h30. Si vous avez faim en fin d\u2019apr\u00e8s-midi, ce sont les bars qui proposent des aperitivo<\/em> qu\u2019il vous faut trouver. L\u2019aperitivo <\/em>est tr\u00e8s similaire aux tapas<\/em> espagnoles \u2013 au bar ou au restaurant, vous payez vos consommations et les amuse-bouches vous sont offerts gratuitement sous forme de buffet.<\/p>\n\n\n\nLe d\u00e9jeuner \/ il pranzo<\/em><\/h2>\n\n\n\n
Le d\u00eener \/ la cena<\/em><\/h2>\n\n\n\n
Rappel : quelques r\u00e8gles pour passer pour un vrai italien<\/h3>\n\n\n\n